Куриные тефтели с ячкой
-
Пирог "Мегаполис"
17 43 22 Легкий -
Квашеный фаршированный перец
11 14 8 Легкий -
Куриное филе под кабачковой шубой
22 91 53 Легкий -
Весенний салат красоты
10 27 63 Легкий -
Куриные тефтели с ячкой
20 35 66 Легкий
Традиционно тефтели делают с рисом. Хочу предложить вам более полезную альтернативу с ячневой крупой.
Полезные свойства ячневой крупы
В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, витамины D, E, PP.
В состав ячменя входит широкий набор микроэлементов. В первую очередь, фосфор, который необходим для нормального обмена веществ в организме, а так же для полноценной деятельности мозга. А так же, биологически значимые количества: кремния, хрома, фтора, бора, цинка.
Ячмень, чемпион по содержанию в природном виде кальция, калия, марганца и железа. Поэтому, пожилым людям ячмень нужнее и полезнее любых лекарств. Так же в состав ячменного зернышка входят медь, никель, молибден, магний, йод, бром, кобальт, стронций и пр. Зерно ячменя на 65% состоит из медленноусвояемых углеводов. Зерно ячменя на 5-6% состоит из клетчатки, необходимой нашему желудку и кишечнику. Клетчатка нормализует пищеварение и выводит из организма все вредные продукты распада.
Ячмень содержит более 10% белка, который по своей пищевой ценности превосходит пшеничный. Растительный белок, в отличии от животного, усваивается нашим организмом почти на 100%.
Ячневая крупа обладает высокой калорийностью и хорошими вкусовыми качествами. Современные диетологи советуют почаще употреблять ячневые каши и супы с добавление круп из ячменя людям с избыточным весом, также и при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, ячневая каша значительно дольше других каш усваиваивается, не повышая при этом уровень сахара в крови больного сахарным диабетом, и создает длительное ощущение сытости, что способствует избавлению от лишнего веса.
Ячневая крупа содержит большое количество клетчатки, поэтому входит в рацион диетического питания страдающих избыточным весом, нарушениями обмена веществ и эндокринными заболеваниями.
Ячневая каша способствует выведению из организма токсинов, очищению желудочно-кишечного тракта.
В блюде мои домашние подмены не заметили , хотя в отношении ячки всегда слышу категоричное "нет". Попробуйте и вы сделать рацион своей семьи более полезным и разнообразным!
Ингредиенты
фарш куриный | 400 г |
---|---|
лук репчатый | 2 шт |
крупа ячневая (отваренная) | 250-300 г |
морковь | 1 шт |
помидор (или помидоры в собственном соку, или замороженные, или томатная паста) | 2 шт |
соль | |
перец | |
сахар | |
немного растительного масла |
Пошаговый рецепт с фото
Лук пропустить через мясорубку, добавить фарш и ячку. Посолите, поперчите, сформуйте тефтели (получится около 10 шт). Отдельно потушите морковь и томаты, добавьте соль и немного сахара, пробейте блендером. Немного полученной массы выложите в форму для запекания, уложите тефтели и залейте оставшимся соусом. Закройте крышкой и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Я держала 25 мин, потом выключила духовку и оставила тефтели доходить. Получилось очень нежно и сочно.
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Тефтели
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
5 лет назад
Я готовила на сковороде- так получилось - не до духовки было, и с мясным фаршем- как то лень крутить было, и не купила готовый.Очень вкусно.Интересная альтернатива рису.
6 лет назад
Просто супер, никто ничего не заметил. Правда брала пшеничную крупу (мы ее уважаем), не вареную и 100 г. Уже в процессе поедания поняла, что смело можно класть количество, указанное в рецепте