Картошка "Орешки": рецепт приготовления самой мелкой картошки!

Сначала картошку нужно помыть хорошенечко со щёткой.

Я этот процесс показываю в стоячей воде, чтобы не шокировать вас нашей не очень новой раковиной, а вы это делайте всё же под проточной водой :)
И картошка мне для съёмок попалась в магазине совершенно чистая, поэтому в моём случае щётка не требуется.

А теперь вооружаемся крепкой вилкой с острыми зубцами и расцарапываем каждой картофелине все бока вот таким вот образом. Имейте ввиду, что вниз у вас будут лететь ошмётки картофельной кожуры.
Этот процесс довольно-таки трудоёмкий. Рука устаёт и натирается вилкой. Так что если есть такая возможность, попросите мужчин этим заняться.

Расцарапанная картошка покажется вам лохматой и некрасивой, но стрижка только начата :)

В сковороде разогреваем масла побольше, чем обычно для картошки. Я наливаю просто столько, чтобы маслом было покрыто дно сковороды.

В разогретое масло выкладываем нашу лохматую картошку.
Довольно обильно солим, ведь нам надо, чтобы она просолилась внутри.

И жарим на сильном огне, под крышкой с дырочкой для выхода пара.

Часто перемешиваем.
Жарим минут 20
Пока картошка не покроется толстой хрустящей корочкой.

И не начнёт легко протыкаться вилкой, что, как и обычно, послужит вам сигналом об её готовности :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!