Спагетти с фисташковым песто

Фисташки (очищенные, без скорлупы) освободить от шелухи: для этого залить их на несколько минут кипятком, после этого шелуха будет с них сниматься.
Далее фисташки можно немного обсушить в слабопрогретой духовке на противне, а можно этого и не делать (но в этом случае фисташки будут немного хуже измельчаться, т.к. они влажные).

Далее песто готовится или вручную, измельчая всё пестиком в ступке, или же с помощью стационарного блендера. Я обычно сначала измельчаю базилик, потом добавляю и измельчаю орехи. В конце добавляю соль, перец и немного оливкового масла по вкусу.
Можно также добавить тёртый сыр по желанию, хотя это песто вкусное и без сыра.
Оно получается довольно густым и разбавляется водой от варки пасты.

Сваренные спагетти смешивают с песто в сковороде и немного прогревают, помешивая и подбавляя воду от варки. Блюдо готово!