Мягенькие вафли

У этого рецепта есть своя предистория... вернее у меня к рецепту вафель... Искала я очень долго рецепт мягеньких вафель - чтобы они и через час и черeз 2 были мягкие - детки мои такие любят очень... Пробовала много рецептов с нашего сайта - ну не то... И всё-таки не зря говорят - кто ищет, тот всегда найдёт! Я его нашла!!! В интернете на немецком сайте chefkoch.de - Weltbeste Buttermilchwaffeln! И это действительно так!!! Делала его уже несколько раз (проверяла так сказать)... Могу сказать только одно - я довольна на все 100!!!
Вафли получаются не очень сладкие - для меня это очень хорошо, т.к. мы их ещё пудрой посыпаем. Для тех, кто кушает просто так - можно добавить где-то 50 гр. сахара... Сегодня я устроила эксперимент: убрала из муки 2 ст. ложки и вместо них добавила 2 ст. ложки крахмала - получились хрустящие снаружи и мягенькие внутри: если складывать стопочкой одну на одну, то они становятся сразу мягонькие - а если по одной, то хрустящие...  

Смешать масло/маргарин (я беру низкокалорийный маргарин) и сахар до пушистой пены. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Муку и разрыхлитель просеить, добавить в масло-сахарно-яичную массу и перемешать ложкой. Добавить 250 мл кефира и ванильный сахар и взбить всё на максимальной скорости, дать постоять минут 5 - пока тесто не начнёт набухать - всё, можно выпекать! Для этого разогреем вафельницу, половником наливаем тесто и прижимаем вафельницу. Выпекать до золотистого цвета - сколько теста нужно на одну вафлю и сколько времени нужно выпекать, зависит от вашей вафельницы...

Ну и вот результат... приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!