Грязевой пирог Миссисипи

Разогреваем духовку на 160°С.
Форму диаметром 22 см смазываем маслом .В кастрюле смешиваем масло,шоколад, сахар,воду,ликер и кофе.Деревянной ложкой мешаем до растворения шоколада.
Перелить в чашу и оставить остывать.Просеять муку,какао и разрыхлитель в остывшую смесь, в последнюю очередь добавить чуть взбитые яйца.
Вылить в форму и выпекать около часа.Если бисквит будет подобрать накрыть фольгой и допечь до готовности. Готовый бисквит остудить в форме в течении 5-7 минут.Вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
Готовим шоколадный крем. Сливки нагреть ,но не до кипения,вылить на шоколад и перемешать до расстворения шоколада. Бисквит разрезать на две половины и смазать половиной шоколадного крема,накрыть второй половиной и покрыть оставшимся кремом. Покрываем кремом имитируя глину реки Миссисипи.