Сочные и хрустящие чебуреки

1. Просейте муку в большую миску. В отдельной средней миске смешайте соль, горячую воду, водку и масло. Добавьте жидкости в муку и начните перемешивать до образования теста, если оно слишком клейкое, то добавьте больше муки, если слишком сухая, то добавьте больше воды. Замесите тесто до образования однородной гладкой консистенции. Положите в миску, накройте крышкой и дайте постоять около 30 минут.



2. Тем временем сделаем начинку: мелко нарежьте лук и петрушку. Положите мясо в большую миску, добавьте нарезанный лук и петрушку, добавьте соль, черный перец и воду. Тщательно всё перемешайте и отложите.



3. Разделите тесто на 12 равных частей. Сформируйте каждую часть в шар. При работе с одним шариком накрывайте остальные полотенцем. Раскатайте каждый шарик в тонкий кружок. Положите около 2-3 столовых ложек мясной смеси на половину кружка из теста и равномерно распределите. Другой половиной теста прикройте мясную смесь. С помощью вилки скрепите края.



4. Разогрейте растительное масло в большой широкой сковородке. Когда масло нагреется, обжарьте чебурки до золотистого цвета. Около 2-3 минут с каждой стороны. Переложить на бумажное полотенце для удаления излишек масла. Подавать горячими, приятного аппетита!