Домашний твердый сыр (видео)

Творог перекладываем в кастрюлю и заливаем молоком. Аккуратно помешиваем смесь (чтобы не пригорело) и ждем закипания молока. Когда образовалась сыворотка, творог необходимо процедить через марлю. Творог должен хорошенько стечь. Для этого можно поставить его под пресс.
Ставим водяную баню и параллельно смешиваем яйца, масло, соль и соду. Соединяем полученную массу с творогом, хорошо вымешиваем до однородности и ставим вариться на водяной бане. Периодически нужно помешивать накрывать крышкой. В процессе приготовления масса должна стать более воздушной и в итоге загустеть. Когда масса станет вязкой, тянучей (в видео хорошо видно этот момент), пора разливать сыр по формочкам. Даем остыть при комнатной температуре и отправляем в холодильник. После застывания уже можно пробовать.
Всем приятного!