Сациви из рыбы

1. Рыбу очистить и порезать на куски, посолить (через 20 минут можно жарить, рыба уже не развалится), обвалять в муке и пожарить до готовности.
2. Орехи (только грецкие) истолочь, лучше в керамической посуде, но не через мясорубку, иначе все ореховое масло останется в ней.
3. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на раст.масле без запаха.
4. Чеснок очистить и мелко-мелко порубить, машинку для чеснока использовать не надо.
5. Гвоздику раздавить нажатием ножа.
6. В молотые орехи добавить жаренный лук, чеснок, хмели-сунели, красный перец, шафран, гвоздику, кориандр и корицу, все хорошо перемешать.
7. Потом постепенно влить горячий бульон (не удивляйтесь, именно куриный – для сациви) и перемешать. Соус, по консистенции, должен быть, как кефир, он еще загустеет , когда остынет.
8. Затем наш соус надо поставить на средний огонь и довести до кипения (мешайте все время, чтобы соус не подгорел).
9. Как только немного остынет, посолить по вкусу и добавить лимонный сок.
10. Залить куски рыбы соусом, остудить и убрать в холодильник.

Сациви готово!