Грибной суп с фасолью (постный)

Лук и картофель порезать кубиком, грибы - пластинками или произвольно, морковь потереть на крупной терке, черешок сельдерея - пластинками или кубиком, либо можно сварить целиком, а потом извлечь из кастрюли.
В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла, спассеровать лук с морковью и сельдереем, добавить грибы и обжаривать. помешивая, несколько минут. Добавить воду, довести до кипения. В кипящую воду добавить картофель, варить 7-10 минут. Из фасоли слить жидкость, добавить фасоль в кастрюлю, положить лаврушку, сухие травы (я добавила кубик овощного бульона), соль, проварить 5-7 минут после закипания. По истечении времени добавить свежую рубленную зелень (у меня петрушка), накрыть крышкой и снять с огня. Оставить настояться, мину 15-20 и можно подавать. Если пост не соблюдаете, то можно добавить сметану при подаче. Приятного аппетита!