Эпи
-
Сельдь, маринованная с карри (Karrysild)
1 4 0 Легкий -
Куриная печень с грибами
3 5 2 Легкий -
Сельдь со свеклой
4 3 0 Легкий -
Ржаные булочки с семечками
1 4 2 Легкий -
Салат из моркови Saftig morotssallad
2 2 0 Легкий
Французский хлеб с тонкой хрустящей корочкой и воздушным мякишем, брат багета.
Очень удобно кушать, отламывая о "зернышкам".
Ингредиенты
на 4 багета | |
---|---|
свежих дрожжей | 30 г |
мука | 500 г |
соль | 10 г |
вода | 350 мл |
Пошаговый рецепт с фото
Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте соль и муку.
Замесите тесто, оно получится липкое, но муку НЕ добавляйте. Продолжать вымешивать следующим образом, основная идея состоит в том, чтобы "поймать" внутрь теста как можно больше воздуха.
Сначала приподнимаем тесто и, развернув на себя, с размаху опустите на рабочую поверхность.
Теперь потяните дальнюю из сторон теста на себя и сложите пополам.
Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока тесто не станет гладким, упругим, нужным и податливым.
Теперь скатайте тесто в шар, положите в миску на подъем (~ 1 час)
Тесто должно увеличиться вдвое
Теперь разделите тесто на 4 части.
Скатайте каждый кусочек в шар и оставьте на 5 минут.
Расплющьте руками первый шарик и растяните до прямоугольника, заверните к центру края и прижмите.
Положите эпи на противень. Возьмите ножницы и, держа их под углом 45 градусов, сделайте в багете глубокие надрезы.
Выпекайте при 250 градусах 10-12 минут. Перед тем как отправить эпи в духовку сбрызните духовку и эпи водой.
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Хлебобулочные изделия
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
2 года назад
Потрясающий багет. Я немного накосячила, неправильно разрезала, но все равно получилось вкусно.
2 года назад
с удовольствием повторила, используюя новые знания тестоведения. минимальное количество дрожжей и мноооого времени, в холодильнике, для ферментации муки и полного раскрытия вкуса
4 года назад
повторяла, очень нам нравятся
4 года назад
Очень красивые батончики